Tại nhiều vùng canh tác, đất đang ngày càng bạc màu và thoái hoá, kéo theo năng suất giảm và chất lượng nông sản đi xuống. Khi đất mất cấu trúc và mất cân bằng hệ vi sinh vật, cây trồng khó hấp thu dinh dưỡng, khả năng giữ nước kém, còn nhà nông phải tăng chi phí để duy trì sản lượng.

Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) tiếp cận bài toán này bằng cách tập trung vào hai yếu tố thường bị bỏ ngỏ: cân bằng lại hệ vi sinh vật trong đất và bổ sung dinh dưỡng hữu cơ cho đất. Công ty xem sự kết hợp giữa đạm tôm và vi sinh vật bản địa là hướng đi thiết thực để phục hồi độ phì nhiêu, thay vì chỉ gia tăng phân bón hoá học.

Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) kết hợp đạm tôm với vi sinh vật bản địa trong bộ ba giải pháp sinh học

Trọng tâm của bộ giải pháp sinh học cải tạo đất từ VNF là ba sản phẩm bổ trợ cho nhau. Ecovital EM là chế phẩm sinh học gồm Bacillus spp. cùng 2.000 chủng vi sinh vật bản địa; các vi sinh vật này cạnh tranh dinh dưỡng và không gian sống với mầm bệnh, đồng thời tạo keo sinh học giúp đất tơi xốp và giữ nước tốt hơn.

PeptiBlossom là protein tôm thuỷ phân, cung cấp peptide và amino acid làm thức ăn cho vi sinh vật, thúc đẩy hệ vi sinh hoạt động mạnh hơn và cải thiện cả cấu trúc lẫn độ phì nhiêu của đất. ChitoBlossom dựa trên chitosan và các dẫn xuất, giúp chelate khoáng chất để tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng, tăng độ xốp của đất và tạo màng sinh học bảo vệ bộ rễ. Ba sản phẩm của Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) vận hành như một hệ thống — nuôi đất, kích hoạt vi sinh vật và bảo vệ vùng rễ.

Thử nghiệm thực tế và nghiên cứu quốc tế củng cố hướng đi này

Cơ sở cho hướng đi này đến từ cả thử nghiệm trong nước lẫn nghiên cứu quốc tế. Trong thử nghiệm tại Xuân Lộc, Đồng Nai, việc kết hợp Ecovital EM với hữu cơ đã giúp mật độ vi sinh vật phân giải cellulose tăng gấp ba lần và hàm lượng đạm dễ tiêu tăng gần hai lần. Một nghiên cứu quốc tế thực hiện giữa Đức và Iran trên đất thịt khô cho thấy chitosan cải thiện rõ rệt cấu trúc đất, tăng khả năng giữ nước hữu dụng và kích thích hoạt động vi sinh vật — củng cố vai trò của ChitoBlossom trong hệ giải pháp của VNF.

Từ phụ phẩm chế biến tôm — đầu và vỏ tôm từng bị xem là thứ bỏ đi — Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) đã biến thành giải pháp sinh học cải tạo đất, giúp đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng và nuôi cây trồng khoẻ mạnh hơn. Ý nghĩa rộng hơn là một mô hình kinh tế tuần hoàn, nơi phụ phẩm của ngành thuỷ sản ven biển trở thành đầu vào cho nền nông nghiệp bền vững — minh chứng cho việc doanh nghiệp Việt có thể gia tăng giá trị cho cả chuỗi nông nghiệp bằng công nghệ sinh học.

Các nhà phát triển sản phẩm thức ăn thú cưng đang chịu áp lực ngày càng lớn về nhu cầu tăng tính ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa và mang lại lợi ích sức khỏe từ nguồn tự nhiên thay vì phụ gia tổng hợp. Cùng lúc, quá trình chế biến tôm tạo ra lượng lớn đầu, vỏ và phụ phẩm; nếu không được tận dụng, nguồn này vừa làm tăng chi phí, vừa tạo áp lực môi trường. Chính khoảng trống đó — vừa cần nguyên liệu chức năng giá trị cao, vừa có nguồn nguyên liệu chưa được khai thác — là điều Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) hướng tới giải quyết trong thị trường dinh dưỡng thú cưng.

Tiếp nối những kết quả tích cực đạt được từ năm 2025, VNF đã trở lại Thái Lan để gặp gỡ khách hàng, đối tác và tiếp tục thúc đẩy ứng dụng nguyên liệu chức năng từ tôm Việt Nam trong ngành thực phẩm và dinh dưỡng thú cưng.

Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) giới thiệu nguyên liệu chức năng từ tôm tại Pet Workshop mở rộng

Điểm nhấn của hành trình là Pet Workshop do Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) phối hợp cùng đối tác chiến lược CF Chem (Cinnamon Group of Company) tổ chức. Sau thành công của chương trình trước, sự kiện lần này được mở rộng quy mô, với sự tham gia của hơn 40 chuyên gia R&D và kỹ thuật trong ngành dinh dưỡng thú cưng. Các bên đã cùng trao đổi về nhu cầu thị trường, những vấn đề trong quá trình phát triển sản phẩm và khả năng ứng dụng các giải pháp từ tôm tại Thái Lan.

Tại chương trình, VNF giới thiệu ba giải pháp nguyên liệu chức năng từ tôm Việt Nam. Peptide Tôm giúp tăng tính ngon miệng tự nhiên và hỗ trợ tiêu hóa. Chitosan góp phần kiểm soát hấp thu phosphate và duy trì sức khỏe thận. Astaxanthin có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch. Bên cạnh đó, RetriV được giới thiệu như một giải pháp thu hồi dưỡng chất từ dòng nước thải sản xuất, giúp nhà sản xuất thức ăn thú cưng giảm gánh nặng xử lý nước thải và tạo thêm giá trị từ nguồn dưỡng chất thất thoát.

Nguyên liệu chức năng từ tôm mở ra giá trị mới cho dinh dưỡng thú cưng và kinh tế tuần hoàn

Khi tính bền vững ngày càng chi phối quyết định mua hàng trong ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, những nguyên liệu vừa có hiệu quả chức năng vừa có nguồn gốc trách nhiệm ngày càng được ưa chuộng. Bằng cách chuyển phụ phẩm tôm thành Peptide Tôm, Chitosan, Astaxanthin và dưỡng chất thu hồi qua RetriV, Công ty cổ phần Việt Nam Food (VNF) mang đến cho nhà sản xuất dinh dưỡng thú cưng con đường vừa tạo ra sản phẩm khác biệt, vừa giảm dấu chân môi trường.

VNF trân trọng cảm ơn CF Chem và các đại diện — Ekachai Laohaphand, Jiraphan Sanongsuk, Duangkamon Thuppaman và Wareerak Paralux — đã đồng hành trong công tác kết nối, chuẩn bị và tổ chức chương trình, cùng lời cảm ơn tới quý khách hàng, đối tác và chuyên gia đã dành thời gian tham dự.

Vượt ra ngoài phạm vi một sự kiện, chương trình phản ánh xu hướng rộng hơn khi nguyên liệu chức năng từ tôm Việt Nam tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị khu vực và toàn cầu. Đây là minh chứng cho cách tiếp cận kinh tế tuần hoàn — thu hồi giá trị từ những gì từng bị xem là chất thải — có thể vừa hỗ trợ đổi mới sản phẩm, vừa thúc đẩy phát triển bền vững trong ngành dinh dưỡng thú cưng.

DẠO ĐẦU	SIÊU NĂNG LỰC			NHIỆM VỤ BẤT KHẢ THI				KẾT

Sự thật #1: Những con cá hồi bơi hàng trăm dặm mỗi năm, vượt qua hàng ngàn dặm và bơi ngược dòng thác để quay về nơi chúng sinh ra để đẻ trứng.

Sự thật #2: Chim hồng hạc có thể sống tới 70 tuổi và được coi là một trong những loài chim có tuổi thọ cao nhất.

Sự thật #3: Astaxanthin có thể là con đường ngắn nhất giúp bạn trở thành một phi hành gia vũ trụ. (Trừ khi bạn là Jeff Bezos). Nhưng nghiêm túc mà nói, “NASA coi astaxanthin là cần thiết cho sức khỏe phi hành gia”.

Vào năm 2018, các phi hành gia NASA trên Trạm Vũ trụ Quốc tế đã kiểm tra xem liệu việc sản xuất Astaxanthin có thể xảy ra trong môi trường vi trọng lực của không gian hay không. Kết luận của NASA: Astaxanthin là một chất chống oxy hóa rất mạnh, có thể thúc đẩy sức khỏe phi hành gia trong không gian và tạo ra những lợi ích sức khỏe lâu dài – “bí mật của cuộc sống trong nhiều thập kỷ”. Đây là bước đi nhỏ bé của con người, nhưng là bước tiến khổng lồ của nhân loại (và phụ phẩm tôm).

Trong bài báo trước về Astaxanthin, chúng tôi đã tiết lộ Astaxanthin đến từ đâu (tôm, cá hồi, vi tảo đỏ… và dĩ nhiên không phải từ những củ cà rốt). Chúng tôi cũng đã viết, “Là sản phẩm đa chức năng, Astaxanthin mang lại những lợi ích to lớn cho hầu hết sinh vật sống”. Đó là một tuyên bố khá táo bạo, nhưng chúng tôi đã  dựa theo lời trích dẫn của NASA, vì vậy chúng tôi hứa sẽ chứng minh điều đó. Chính vì điều đó các phi hành gia và chim hồng hạc đang sử dụng  nó để sống lâu hơn, hãy cùng chúng tôi tận hưởng một ly cùng với “Happy Astaxanthin Hour” để cùng chúng tôi tìm hiểu cơ chế hoạt động của Astaxanthin.

Chức năng 1: Astaxanthin – CHẤT TẠO MÀU quyền lực

Động vật không thể tự mình tổng hợp Astaxanthin. Astaxanthin cần được bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Sau khi được tiêu hóa, Astaxanthin được hấp thụ qua thành ruột non vào máu và nằm ở các cơ quan khác nhau. Các liên kết đôi liên hợp của AST sẽ hấp thụ ánh sáng và tạo ra màu đỏ tuyệt đẹp, sau đó lắng đọng vào lòng đỏ trứng, da, thịt, lông và vỏ. Do đó, cá hồi chuyển từ màu trắng sang màu cam và hồng hạc từ màu xám xịt sang màu hồng bằng cách hấp thụ Astaxanthin. [2]

Astaxanthin tự do có màu đỏ, vậy còn Astaxanthin trong động vật giáp xác thì như thế nào? Con tôm bạn thường ăn ban đầu không hề có màu đỏ cam. Điều này là do Astaxanthin liên kết với các protein đặc thù (crustacyanin), làm thay đổi sắc tố và khả năng hấp thụ ánh sáng của nó. Khi các protein này bị biến tính bởi nhiệt (ví dụ như qua quá trình nấu chín), sắc tố Astaxanthin được giải phóng, dẫn đến màu đỏ. Merry Christmas and Hallelujah! Hóa ra tôm xám xanh ở siêu thị là điều bình thường trong tự nhiên chứ không phải vì chúng cảm thấy “xanh mặt” trước bữa tối. [2]

Khả năng tạo màu của Astaxanthin hiện được tận dụng trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản để nâng cao chất lượng cảm quan của lòng đỏ trứng, thịt cá hồi và tôm, từ đó nâng cao giá trị thương mại. (Sắc tố đỏ cam phản ánh chất lượng của sản phẩm và giá trị sức khỏe tốt hơn). Hơn nữa, ứng dụng tạo màu của Astaxanthin cũng đã mở rộng sang thực phẩm và mỹ phẩm (son môi). [3]

Chức năng 2: Astaxanthin như một chất CHỐNG OXY HÓA chống lại stress oxy hóa

Astaxanthin được coi là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất trên hành tinh. Với đặc tính vượt trội của nó, NASA phải mang chúng lên vũ trụ để kéo dài tuổi thọ lâu hơn! Công việc chính của chất chống oxy hóa đúng như tên của nó – chống lại các tổn hại do oxy hóa (hay còn gọi là chất oxy hóa) – cụ thể là CÁC GỐC TỰ DO.

Gốc tự do là những phân tử nhỏ được tạo ra từ các hoạt động trao đổi chất hàng ngày trong cơ thể chúng ta. Nói một cách đơn giản, chúng không ổn định do có một điện tử độc lập và chưa ghép đôi. Nhiệm vụ của gốc tự do: đánh cắp điện tử bị thiếu đó. Cơ thể muốn kiểm soát các gốc tự do này vì cuối cùng chúng sẽ đánh cắp các điện tử từ các tế bào khỏe mạnh, do đó phá hủy DNA, mô và cấu trúc tế bào của chúng ta – được gọi là ‘phản ứng chuỗi oxy hóa’.

Ví dụ, khi cuộc sống trở nên khó khăn, điều kiện sống thay đổi, chế độ ăn uống không cân bằng, bệnh tật và lão hóa, các gốc tự do được sản sinh quá mức gây ra ‘’tổn thương oxy hóa’’ cho cơ thể.

Tổn thương oxy hóa được gọi là ‘’gỉ sinh học’’ làm suy giảm chức năng của các tế bào và mô của chúng ta – giống như gỉ sét làm suy yếu động cơ. Theo thời gian, tác hại của quá trình oxy hóa có thể góp phần gây ra bệnh tiểu đường, ung thư, bệnh tim, các bệnh về da, các dấu hiệu lão hóa rõ ràng hơn,… và nhiều bệnh khác.

Astaxanthin để giải cứu!

Là một chất chống oxy hóa, Astaxanthin có thể ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do và loại bỏ các gốc tự do – về cơ bản là ‘’giúp đỡ’’ bằng cách cho và/hoặc nhận một điện tử để trung hòa gốc tự do và chấm dứt chuỗi phản ứng oxy hóa của nó. Nhưng chính xác thì tại sao Astaxanthin lại là một trong những chất mạnh nhất (xin nhắc lại: chúng ta đang nói về các đặc tính chống oxy hóa để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ung thư)?

Hầu hết các chất chống oxy hóa đều ưa nước (tan trong nước) hoặc ưa dầu (tan trong chất béo), có nghĩa là hoạt động của chúng chỉ giới hạn trong việc bảo vệ phần chất lỏng (nước) hoặc lipid (chất béo) của tế bào. Hiệu lực của Astaxanthin đến từ khả năng độc đáo của nó trong việc trải dài màng tế bào, bảo vệ cả các thành phần tan trong nước và tan trong chất béo. Nó cũng có thể nhắm đến cơ tim và cơ xương, đồng thời chạm đến hàng rào máu não để bảo vệ não. Tóm lại, astaxanthin tự nhiên là chất chống oxy hóa mạnh, giống như một gã khổng lồ có thể chạm đến bất cứ thứ gì.

Những lợi ích từ việc bổ sung Astaxanthin còn rất nhiều; do đó chúng ta còn một loạt bài viết về Astaxanthin gồm 9 phần. Nếu như trong bảng điểm, chắc chắn Astaxanthin sẽ đạt toàn điểm A. Nhưng bây giờ, sau khi bạn chiêm ngưỡng màu sắc của cá hồi, hãy cảm ơn cá vì những lợi ích chống oxy hóa mà chúng mang lại… và ăn thôi!

Hãy theo dõi bài viết tiếp theo khi chúng ta tìm hiểu sâu hơn về ‘’sức mạnh’’ của Astaxanthin so với các chất chống oxy hóa và chất tăng cường sắc tố yêu thích của mọi người. Một bật mí nhỏ: Trà xanh đang ngồi đó ghen tị, tự hỏi Astaxanthin có gì mà nó không có.

NGUỒN:

[1]         discoverwildlife, “Flamingo guide: how to identify each species and where to see.” https://www.discoverwildlife.com/animal-facts/birds/facts-about-flamingo/ (accessed Nov. 20, 2021).

[2]         K. C. Lim, F. M. Yusoff, M. Shariff, and M. S. Kamarudin, “Astaxanthin as feed supplement in aquatic animals,” Rev. Aquac., vol. 10, no. 3, pp. 738–773, 2018, doi: 10.1111/raq.12200.

[3]         S. H. A. Raza et al., “Beneficial effects and health benefits of Astaxanthin molecules on animal production: A review,” Res. Vet. Sci., vol. 138, no. May, pp. 69–78, 2021, doi: 10.1016/j.rvsc.2021.05.023.

[4]         S. Fakhri, F. Abbaszadeh, L. Dargahi, and M. Jorjani, “Astaxanthin: A mechanistic review on its biological activities and health benefits,” Pharmacol. Res., vol. 136, no. August, pp. 1–20, 2018, doi: 10.1016/j.phrs.2018.08.012.

[5]         M. Sztretye et al., “Astaxanthin: A Potential Mitochondrial-Targeted Antioxidant Treatment in Diseases and with Aging,” Oxid. Med. Cell. Longev., vol. 2019, 2019, doi: 10.1155/2019/3849692.

DẠO ĐẦU	SIÊU NĂNG LỰC			NHIỆM VỤ BẤT KHẢ THI				KẾT

Các con số báo động:

• Các bệnh về tim mạch là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới, cướp đi hơn 18 triệu mạng sống mỗi năm, chiếm 33% số ca tử vong.
• Nguyên nhân thứ hai? Ung thư – gây ra 10 triệu cái chết mỗi năm.
• Tổng số người chết từ 2 căn bệnh này gấp 5 lần số người chết vì Covid-19 tính đến thời điểm hiện tại là 5.2 triệu người (Nguồn Worldometers và World Heart Federation)!

Lí do?

#1:  Bạn đang sống nghĩa là bạn đang tạo ra các gốc tự do – sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất. Trong điều kiện tiếp xúc thường xuyên với ô nhiễm, thuốc trừ sâu, ánh nắng mặt trời và khói thuốc, các gốc tự do sẽ được sản sinh quá mức và trở thành “kẻ xấu” – gây quá tải hệ thống chống oxy hóa có sẵn trong cơ thể (stress oxy hóa).

#2: Ban đầu, bạn sẽ không cảm thấy sự mất cân bằng hay những tổn thương trong cơ thể mà stress oxy hóa gây ra. Chúng là những sát thủ thầm lặng, âm thầm gây ra quá trình lão hóa sớm và các bệnh mãn tính.Khi các triệu chứng bệnh xuất hiện, bạn mới nhận ra sự nguy hiểm nhưng đôi khi là quá muộn
Vậy nên, ‘phòng bệnh hơn chữa bệnh’. Và chất chống oxy hóa chính là anh hùng giải cứu cơ thể ! Bạn muốn chất chống oxy hóa tốt nhất? ASTAXANTHIN tự nhiên!

Tại sao ư? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết này nhé!

KHÔNG PHẢI TẤT CẢ CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA ĐỀU GIỐNG NHAU!

Astaxanthin là chất chống oxy hóa mạnh nhất mà khoa học biết đến (và có lẽ là chất chống oxy hóa mạnh nhất trên trái đất). Nhiều nghiên cứu đã chứng minh hiệu quả của Astaxanthin trong việc chống stress oxy hóa.

Đầu tiên, Astaxanthin mạnh hơn các chất chống oxy hóa phổ biến khác như thế nào? Liệu có sự khác biệt đáng kể nào hay không? Hãy nhìn những con số biết nói dưới đây:

Quả không sai khi Astaxanthin được mệnh danh là Vua của các chất chống oxy hóa. Và hãy nhớ rằng chúng ta đang nói tới chất chống oxy hóa ứng dụng trong hỗ trợ phòng và điều trị ung thư, bệnh tim mạch và tiểu đường!

Đến đây, bạn có thắc mắc tại sao Astaxanthin lại có được sức mạnh vượt trội như này không? Hãy xem cơ chế chống oxy hóa của Astaxanthin đặc biệt như thế nào.

1. Astaxanthin làngười anh cả cao lớn và mạnh mẽ, có thể vươn tới mọi ngóc ngách!

Vị trí định vị của chất chống oxy hóa trên màng tế bào quyết định:

i. Phạm vi của hoạt động chống oxy hóa (bên ngoài và/hoặc bên trong màng tế bào)

ii. Ảnh hưởng tới cấu trúc màng tế bào (phá vỡ hoặc ổn định cấu trúc màng)

Astaxanthin nằm ‘gọn’ trên màng tế bào, trải dài từ mặt ngoài cho tới mặt trong của màng tế bào (xem hình 2). Vị trí định vị này tạo nên điểm khác biệt của Astaxanthin và khả năng chống oxy hóa ưu việt mà không chất chống oxy hóa nào khác có thể sánh được!

Còn các chất chống oxy hóa định vị ở đâu trên màng tế bào?

• Vitamin C – chất chống oxy hóa “Quốc dân” sẽ khiến bạn liên tưởng tới những trái cam mọng nước, hay được khuyên dùng trong mùa cảm cúm. Vitamin C định vị bên ngoài màng tế bào, “bắt” các gốc tự do ở gần màng. Là một chất chống oxy hóa ưa nước, Vitamin C không thể gắn (định vị) lên lớp lipid kép của màng tế bào.
• Beta-carotene – có nhiều trong trái cây và rau củ có màu đỏ, cam hoặc vàng (ví dụ cà rốt). Beta-carotene chỉ có thể nằm bên trong và vì thế bảo vệ phía trong màng tế bào (đặc biệt là phần chất béo). Xét cho cùng, Beta-carotene tan trong lipid!
• Vitamin E – được tìm thấy nhiều trong dầu thực vật, quả hạch, hạt, trái cây và rau (ví dụ như trái bơ và quả hạnh nhân) – cũng chỉ nằm bên trong màng tế bào, tuy nhiên không giống với Beta-carotene. Với phần đầu ưa nước và phần đuôi kị nước, Vitamin E liên kết với một đầu của màng tế bào (phần ưa nước) và “lơ lửng” trong phần chất béo (phần kị nước) – quá “ngắn” để vươn tới phần đầu ưa nước còn lại của màng tế bào. Ở điểm này, Vitamin E phải “ngả mũ” trước “người anh lớn” Astaxanthin!
• Astaxanthin – ưa nước ở cả hai đầu và kỵ nước ở phần thân giữa – có thể trải dài chiều rộng của nó qua màng tế bào, do đó có thể bảo vệ TỪ TRONG RA NGOÀI – sự bảo vệ toàn diện.

2. Astaxanthin là người bạn trung thành, sẽ không “đổi phe” và phản bội dù phải cật lực làm việc

Không ai phủ nhận khả năng chống oxy hóa của Vitamin C, Beta-carotene và Vitamin E. Tuy nhiên, đôi lúc sau khi “vất vả” trung hòa các gốc tự do, các chất chống oxy hóa trở nên mệt mỏi và bản thân chúng có nguy cơ trở thành “Chất oxy hóa” (Pro-oxidant) – gây ra gốc tự do và stress oxy hóa ngược lại cho cơ thể. Beta-carotene có thể trở thành chất oxy hóa khi có nồng độ cao oxy – ví dụ như trong phổi của người hút thuốc lá. Beta-carotene vì thế không được khuyên dùng cho những người hút thuốc vì làm tăng cao nguy cơ ung thư phổi [1].

Cho tới thời điểm này, Các nhà khoa học chưa nghi nhận hoạt động Oxy hóa nào của Astaxanthin tự nhiên. Nghĩa là, Astaxanthin sẽ không trở thành Chất oxy hóa – kẻ thù của cơ thể. Cơ chế đặc thù này của Astaxanthin tự nhiên đang được các nhà khoa học nghiên cứu thêm.

Tóm lại, Astaxanthin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và kiên định – mãi mãi trung thành “phục vụ” cơ thể!

ASTAXANTHIN Ở ĐÂU TRÊN DẢI MÀU TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI?

Ngày nay, người tiêu dùng có xu hướng “ăn bằng mắt”. Một lát cá hồi màu hồng cam sẽ hấp dẫn hơn (và có vẻ tốt cho sức khỏe hơn) lát cá hồi xỉn màu và nhợt nhạt.

Vì thế để đáp ứng thị hiếu và mối quan tâm về sức khỏe của khách hàng, người nuôi bổ sung chất phụ gia tạo màu trong thức ăn chăn nuôi để tăng màu và hàm lượng dinh dưỡng của các sản phẩm nguồn gốc động vật, như thịt cá hồi, tôm, và lòng đỏ trứng.

Trong ngành công nghiệp chất tạo màu trong thức ăn chăn nuôi, carotenoid được sử dụng rộng rãi [2], đặc biệt các carotenoid có sắc tố vàng tới đỏ như beta-carotene, lutein, astaxanthin, zeaxanthin và canthaxanthin.

Có nhiều loại carotenoid tông màu vàng, ví dụ Lutein, Zeaxanthin và Beta-caroten. Tuy nhiên với carotenoid tông đỏ, đặc biệt thường sử dụng trong nuôi trồng thủy sản, người nông dân không có nhiều lựa chọn. Canthaxanthin và Astaxanthin là hai chất tạo màu đỏ phổ biến nhất trên thị trường, còn các carotenoid tạo màu đỏ khác rất hạn chế về nguồn cung. Nếu bạn là người nông dân, bạn sẽ chọn Astaxanthin hay Canthaxanthin? Chúng tôi tất nhiên sẽ chọn Astaxanthin về đội của mình. Nhưng không phải vì thiên vị đâu, tất cả đều có lí do của nó nhé!

Mặc dù Astaxanthin và Canthaxanthin có sẵn trong tự nhiên (chiết xuất hoặc sinh tổng hợp), phần lớn nguồn cung trên thị trường đến từ nguồn tổng hợp. Trên thực tế, “Người tiêu dùng vẫn ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc tự thiên nhiên” bởi tính tương thích sinh học tốt hơn. Xét cho cùng, những nguyên liệu nguồn gốc tự nhiên đến từ Mẹ thiên nhiên (thực vật và động vật), trong khi các sản phẩm tổng hợp có nguồn gốc từ dầu mỏ.  Ngoài ra, Astaxanthin tự nhiên có hiệu quả sử dụng vượt trội hơn Astaxanthin tổng hợp. Astaxanthin tự nhiên duy trì màu cá hồi lâu hơn. Và hơn thế nữa, để đạt được màu sắc tượng tự chỉ cần sử dụng một lượng thấp hơn Astaxanthin tự nhiên!

Bạn sẽ thắc mắc: tại sao thế giới chưa sử dụng Astaxanthin tự nhiên? Thật ra tế, sản lượng Astaxanthin tự nhiên (và đặc biệt là Canthaxanthin) rất ít và giá thành rất cao – chúng vì thế không phổ biến.

VNF đang chuẩn bị gia nhập thị trường Astaxanthin tự nhiên và thay đổi cuộc chơi! Một nguồn cung Astaxanthin tự nhiên ồi dào với giá cả phải chăng!

ASTAXANTHIN TỪ TÔM CỦA VNF – GIẢI PHÁP ĐỘT PHÁ

Astaxanthin từ tôm của VNF mang thương hiệu NaturXanthinTM – là Astaxanthin tự nhiên, vì thế có hiệu quả cao (không phải giả tự nhiên). NaturXanthinTM sẽ tham gia thị trường với nguồn cung SẢN LƯỢNG LỚN và CHI PHÍ CẠNH TRANH!

Vì sao chúng tôi làm được điều này?

Câu trả lời nằm trong 3 mũi nhọn chiến lược của chúng tôi.

i. Lợi ích kinh tế theo quy mô: Là nước xuất khẩu tôm hàng đầu trên toàn thế giới, Việt Nam có sản lượng tôm lớn, cùng với đó là sản lượng phụ phẩm tôm khổng lồ (Đầu & vỏ tôm). Nguồn cung nguyên liệu dồi dào đảm bảo mô hình sản xuất lợi ích kinh tế theo quy mô, vì thế giúp hạ giá thành sản phẩm.

ii. Tối ưu đơn giá sản xuất: VNF’s NaturXanthin được chiết xuất cùng với các chất dinh dưỡng khác (như Peptides và Chitosan). Điều này có nghĩa là NaturXanthin sẽ chia sẻ những chi phí chung như máy móc, nguyên liệu, nhân công, v.v. với các dòng sản phẩm khác. Cũng giống như một chuyến du lịch nhóm và du lịch solo một mình, đi du lịch theo nhóm sẽ tiết kiệm chi phí hơn, đúng không?

iii. Tối thiểu hóa hàm lượng dinh dưỡng còn lại trong dòng thải: Sau khi đã thu hồi phần lớn các chất dinh dưỡng chính có trong phụ phẩm tôm (bao gồm Astaxanthin), lượng chất thải cần phải xử lí sẽ giảm xuống. Điều đó giúp chúng tôi tiết kiệm được một lượng lớn công sức và nguồn lực để xử lý chất thải.

Như vậy đã đủ thuyết phục bạn mua Astaxanthin chưa? Gợi ý: Chúng tôi đang ở Việt Nam nhé.

Hãy theo dõi các phần tiếp theo của chuỗi bài Astaxanthin để khám phá các siêu năng lực khác của Astaxanthin trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch và sức khỏe sinh sản bạn nhé!

NGUỒN:

[1] Hemilä H. (2020). The effect of β-carotene on the mortality of male smokers is modified by smoking and by vitamins C and E: evidence against a uniform effect of nutrient. Journal of nutritional science, 9, e11. https://doi.org/10.1017/jns.2020.3

[2] Marketsandmarkets. Feed Pigment Market by Type (Carotenoids, Curcumin, Caramel, Spirulina & Others), Carotenoids Source (Natural & Synthetic), Livestock (Swine, Cattle, Poultry, Aquatic Animals & Others), & by Region – Global Trends & Forecasts to 2020. Feed Pigment Market by Type, Livestock, Region – 2020 | MarketsandMarkets

DẠO ĐẦU	SIÊU NĂNG LỰC			NHIỆM VỤ BẤT KHẢ THI				KẾT

Nếu bạn có theo dõi các bài viết của VNF, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với Peptide và Chitosan từ tôm. Thế nhưng không dừng lại ở đó, càng tìm hiểu sâu, chúng tôi lại càng ngạc nhiên về những giá trị mới có thể chiết xuất từ tôm (mà nhất là từ vỏ tôm – thứ mà bạn vứt bỏ hằng ngày trong bữa ăn đấy nhé!). Một trong số đó chính là ASTAXANTHIN – một dưỡng chất quý giá với nhiều đặc tính thần kỳ và được mệnh danh là “Vua của các chất chống oxy hóa”. Như một tinh hoa ẩn mặt, Astaxanthin giấu mình trong nhiều lớp cấu trúc nhưng lại mang một sắc màu tươi đẹp và chứa đựng những tính năng tuyệt vời.

Để hiểu được giá trị của Astaxanthin, trước hết hãy cùng tìm hiểu ASTAXANTHIN LÀ GÌ, được tạo ra NHƯ THẾ NÀO, và có NHỮNG CÔNG DỤNG gì nhé.

ASTAXANTHIN LÀ GÌ & ĐƯỢC TẠO RA NHƯ THẾ NÀO?

Astaxanthin được nhà khoa học Richard Kuhn phát hiện vào năm 1938 khi thực hiện nghiên cứu về nhóm sắc tố có trên tôm hùm, và trong cùng năm đó, ông cũng được nhận giải Nobel hoá học cho công trình nghiên cứu về caroteinoid và vitamin ^[1].

Astaxanthin là một sắc tố thuộc nhóm Caroteinoid có màu đỏ rất đặc trưng. Trong tự nhiên, Astaxanthin có nhiều trong da, thịt, vây, vỏ của các loài tôm, cua, cá hồi, tảo đỏ… Màu cam đỏ tự nhiên của Astaxanthin đôi khi được chuyển thành màu xanh, màu vàng, hay màu nâu sẫm nếu kết hợp với một số protein khác (ví dụ như trong tôm), và đều chuyển sang màu cam đỏ khi được nấu chín.

Động vật KHÔNG CÓ khả năng tự tổng hợp Astaxanthin. Các loài tôm, cá, và chính chúng ta phải lấy Astaxanthin từ nguồn thực phẩm. CHỈ CÓ một số loại vi tảo, nấm, vi khuẩn có khả năng tự tổng hợp (bio-synthesis) Astaxanthin; trong đó vi tảo là nguồn phổ biến nhất ^[2]. Các loài sinh vật phù du, tôm, cá ăn các loại tảo này và tích tụ dần Astaxanthin trong da, thịt, vây, vỏ… Điều này lý giải một phần tại sao các loại tôm/cá hồi nuôi thường sẽ có màu thịt/vỏ nhạt hơn các loại tôm/cá hồi sống ở môi trường tự nhiên, nên hiện này nhiều công ty nuôi trồng thủy sản đã bổ sung thêm chất tạo màu đỏ như Astaxanthin vào khẩu phần ăn để tăng màu thịt/vỏ.

VÌ SAO GỌI ASTAXANTHIN LÀ THẦN DƯỢC?

Trở lại câu chuyện của tảo, chúng chỉ tổng hợp Astaxanthin trong điều kiện môi trường sống không thuận lợi như thiếu dinh dưỡng, độ mặn cao, cường độ ánh sáng mạnh… Astaxanthin được tạo ra giúp tảo chống lại stress từ môi trường để tồn tại và sinh trưởng. Nhờ cơ chế kì diệu đó của thiên nhiên, Astaxanthin sở hữu tính năng chống oxy hóa vượt trội – cũng là tính năng được biết đến nhiều nhất của Astaxanthin.

Tuy nhiên không dừng ở đó, Astaxanthin còn là 1 loại “siêu thực phẩm” hỗ trợ hầu hết các chức năng và bộ phận trong cơ thể: từ hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch, hệ tuần hoàn, hệ thần kinh, hệ sinh sản… cho đến cơ, khớp, da, mắt… và kể cả ngăn ngừa ung thư!

Với nhiều hoạt tính sinh học ưu việt, Astaxanthin mang lại lợi ích cho nhiều loài động vật. Từ các loài dưới nước (tôm, cá…) đến các loài trên cạn (heo, bò, gà…), các em thú cưng (chó, mèo…), và Con Người. Astaxanthin tự nhiên hứa hẹn sẽ là một bước đột phá tuyệt vời cho các ứng dụng về tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh của nhân loại.

CÁC NGUỒN ASTAXANTHIN PHỔ BIẾN & HẠN CHẾ

Astaxanthin hiện có 2 nguồn phổ biến là Astaxanthin tổng hợp (~90% thị phần – 2014) ^[3] và Astaxanthin tự nhiên (chủ yếu từ vi tảo).

Dù hiệu quả đã được minh chứng từ lâu nhưng Astaxanthin vẫn chưa được sử dụng phổ biến và nguồn cung còn hạn chế (nhất là với Astaxanthin tự nhiên), chủ yếu do rào cản về công nghệ và chi phí sản xuất cao. Chỉ khi giải quyết được bài toán chi phí và nguồn cung, chúng ta mới khai thác được hết tiềm năng của Astaxanthin tự nhiên và mở ra nhiều ứng dụng mới.

Astaxanthin từ phụ phẩm tôm là một trong những giải pháp tiềm năng!

Sản xuất từ phụ phẩm tôm với nguồn cung dồi dào và tăng trưởng nhanh, VNF sở hữu công nghệ đặc biệt (ứng dụng công nghệ sinh học theo định hướng không-chất-thải) cho phép chiết xuất Astaxanthin hiệu quả với chi phí cạnh tranh.

Tự hào là một trong số ít công ty trên thế giới có thể chiết xuất được Astaxanthin tự nhiên từ tôm, VNF mong muốn mở rộng nguồn cung Astaxanthin và mang giải pháp Astaxanthin đến nhiều đối tượng sử dụng. Bước đầu là trên Vật nuôi – vốn dĩ có nhu cầu rất lớn nhưng chưa khả thi về tính kinh tế – để góp phần tăng cường sức khỏe, giảm kháng sinh, cải thiện phúc lợi… từ đó cải thiện hiệu quả chăn nuôi, hướng đến phát triển tự nhiên và bền vững.

Nguồn:

[1] Award ceremony speech. NobelPrize.org. Nobel Prize Outreach AB 2021. https://www.nobelprize.org/prizes/chemistry/1938/ceremony-speech/ [assessed 12 Nov 2021]

[2] B. Capelli, D. Bagchi & G. Cysewski (2013), “Synthetic astaxanthin is significantly inferior to algal-based astaxanthin as an antioxidant and may not be suitable as a human nutraceutical supplement” Nutrafoods., doi: 12. 10.1007/s13749-013-0051-5.

[3] S. H. A. Raza et al., “Beneficial effects and health benefits of Astaxanthin molecules on animal production: A review,” Res. Vet. Sci., vol. 138, no. March, pp. 69–78, 2021, doi: 10.1016/j.rvsc.2021.05.023.